証明書を持った windows 以外の OS を起動させないためのものです。windows 以外は信用できない、危険だということでしょう。
ubuntu は証明書を持っていますし、puppy に付属のインストーラーも証明書を持っています。しかし、GUI が起動する前の画面で操作 (証明書の登録) しなければならないので、不便です。secure boot を解除するほうが簡単です。
ネットで見ると rufus も secure boot に対応しているようなことが書かれていますが。
証明書を持った windows 以外の OS を起動させないためのものです。windows 以外は信用できない、危険だということでしょう。
rufus は使ったことがないのでよく分かりませんが、sdb1 は cd のイメージが書き込まれているので "CDROM" なんですかね。
「グラフィック」->「スクリーンショット取得」でできます。